Bayrische Pfannkuchensuppe
Bewertung: Ø 4,2 (24 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | l | Brühe, Gemüse oder Fleisch |
|---|---|---|
| 4 | Schb | Pfannkuchen, fertig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
| 1 | Prise | Muskatnuss, gerieben |
| 80 | g | Speck, durchwachsen |
| 1 | Schuss | Öl, für die Pfanne |
Rezept Zubereitung
- Für diese recht einfache Pfannkuchensuppe, nimmt man am besten, fertig gebackene Pfannkuchen, vom Vortag (natürlich gehen auch frische) - hier ein Rezept für Pfannkuchen.
- Die Pfannkuchen einrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Wer genügend Zeit hat kann die geschnittenen Pfannkuchenstreifen nochmals für gut 2 Stunden trocknen lassen.
- Die Brühe (Gemüsebrühe oder Fleischbrühe) aufkochen lassen und nochmals nach Belieben mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
- In der Zwischenzeit den durchwachsenen Speck klein schneiden, in einer Pfanne, mit Öl, kräftig anbraten, mit ein wenig Brühe ablöschen und in den Suppentellern verteilen.
- Zum Schluss die geschnittenen Pfannkuchenstreifen auf die Teller aufteilen, mit der heißen Brühe auffüllen und mit fein gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
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