Birne mit Käsesauce

Name: Birne mit Käsesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Birnen; 500 ml Frittieröl; 20 g Mehl, glatt; 1 Stk Birne; 160 g Blauschimmelkäse; 160 g Crème fraîche; 1 Spr Zitronensaft; 120 g Emmentaler, gerieben; 160 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 150 ml Weißwein; 1 Prise Zucker

Dieses Rezept beweist, dass Birnen sehr gut mit Käse harmonieren. Dabei werden die Birnenstücke frittiert und mit der Käsesauce serviert.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Birnen
500	ml	Frittieröl
20	g	Mehl, glatt

Zutaten für die Käsesauce

160	g	Blauschimmelkäse
160	g	Crème fraîche
1	Spr	Zitronensaft
1	Stk	Birne

Zutaten für den Backteig

120	g	Emmentaler, gerieben
150	ml	Weißwein
160	g	Mehl, glatt
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Käsesauce die Birne schälen, Kerngehäuse entfernen, zusammen mit dem Blauschimmelkäse pürieren und dann mit Crème fraîche und Zitronensaft verrühren.
Für den Backteig das Mehl mit dem Weißwein glatt rühren und mit Zucker sowie mit dem Salz abschmecken. Dann den geriebenen Emmentaler unter den Teig heben.
Nun das Frittieröl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf 180 Grad erhitzen.
Die Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in dem Mehl wenden, durch den Backteig ziehen und in dem heißen Öl auf beiden Seiten für ein paar Minuten goldbraun backen.