Omas Birnenkuchen

Name: Omas Birnenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 9 g Backpulver; 650 g Birnen, reif; 150 g Butter, weich; 3 Stk Eier, Gr. M; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 220 g Weizenmehl, Type 405; 160 g Zucker

Omas Birnenkuchen wird mit einem einfachen Rührteig zubereitet und überzeugt mit seinem fruchtig-süßen Geschmack. Ein schönes Rezept, das leicht nachzubacken ist.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

650	g	Birnen, reif
150	g	Butter, weich
3	Stk	Eier, Gr. M
160	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
220	g	Weizenmehl, Type 405
9	g	Backpulver

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Springform Schüssel Backpapier Küchenmaschine Rührschüssel Küchenmesser

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auskleiden.
Anschließend die weiche Butter mit den Eiern, dem Zucker, Salz sowie Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen einer Küchenmaschine etwa 8-10 Minuten lang sehr schaumig rühren.
Inzwischen das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und dann nur kurz unter die Butter-Ei-Masse mengen. Den Teig danach in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Nun die Birnen waschen, schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden, gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei leicht hineindrücken.
Im Anschluss daran Omas Birnenkuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
Den fertigen Kuchen auskühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte umsetzen und servieren.

Tipps zum Rezept

Birnen sind sehr empfindlich und kommen daher meist unreif in den Handel. Den Einkauf rechtzeitig planen, damit die Früchte eventuell zuhause noch ein paar Tage lang nachreifen können.

Durch das ausgiebige Rühren der Butter-Ei-Masse gelangt reichlich Luft hinein und sorgt dafür, dass der Kuchen schön fluffig wird. Die Mehlmischung dann nur kurz untermengen, bis sich alles so gerade eben miteinander verbunden hat.

Gegen Ende der Backzeit zur Sicherheit eine Stäbchenprobe durchführen.

Den ausgekühlten Birnenkuchen zuletzt dick mit gesiebtem Puderzucker bestreuen oder mit einem dickflüssigen Zuckerguss garnieren.