Birnen in Rotwein

Name: Birnen in Rotwein
Prep time: 5 min
Cook time: 1160 min
Total time: 1165 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Stk Birnen, reif; 2 EL Honig, flüssig; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 Stk Nelken; 1 EL Pfefferkörner, schwarz; 500 ml Rotwein, herb; 2 Stk Sternanis; 1 Stg Zimt; 200 g Zucker

Diese köstlichen Birnen in Rotwein sind eine ganz spezielle Delikatesse, die man einen Tag vor dem Servieren zubereiten sollte.

Foto etorres69 / Depositphotos

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Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Birnen, reif
500	ml	Rotwein, herb
200	g	Zucker
2	EL	Honig, flüssig
2	Stk	Lorbeerblätter
2	Stk	Nelken
1	Stg	Zimt
1	EL	Pfefferkörner, schwarz
2	Stk	Sternanis

Kategorien

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Zeit

1165 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 1160 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Birnen dünn abschälen, den Stiel jedoch nicht abtrennen.
Nun die Birnen mit dem Stiel nach oben in einen Topf mit dem Rotwein setzen.
Im nächsten Schritt den Honig, die Lorbeerblätter, die Nelken als auch die Zimtstange und Sternanis sowie auch die Pfefferkörner mit in den Topf geben und das Ganze kurz aufkochen lassen.
Danach die Birnen bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten lang ziehen lassen - nicht kochen. Dabei die Flüssigkeit immer wieder über die Birnen gießen, damit die gesamte Frucht (bis auf den Stängel) durchtränkt wird.
Nachfolgend die Birnen in dem Topf abkühlen lassen und für 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zuletzt die Gewürze aus der Flüssigkeit entfernen und die Birnen in Rotwein servieren.