Blätterteig-Kürbis-Quiche
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Blätterteig, Kühlregal |
|---|---|---|
| 1 | EL | Rosmarin, fein gehackt |
Zutaten für den Frischkäse | ||
| 150 | g | Ziegenfrischkäse |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 3 | EL | Olivenöl |
Zutaten für den Belag | ||
| 0.5 | Stk | Hokkaido-Kürbis, mittelgroß |
| 3 | TL | Honig, flüssig |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 150 | g | Ziegenkäse |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Anschließend den fertigen Blätterteig mit dem Backpapier entrollen und auf ein Backblech legen.
- Danach in einer Schüssel Ziegenfrischkäse, Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer glatt rühren und - bis auf einen Rand von etwa 2 cm - auf den Blätterteig streichen.
- Aus dem Kürbis die Kerne und Fasern mit einem Löffel herauskratzen, den Kürbis waschen und trocken tupfen. Dann in etwa 0,5 cm dünne Spalten schneiden und den Blätterteig damit belegen.
- Nun die Kürbisspalten mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer würzen und die Blätterteig-Ecken und Ränder etwa 2 cm zur Mitte hin umschlagen, so dass ein leicht erhöhter Rand entsteht.
- Nun den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und auf der Quiche verteilen. Den Belag mit flüssigem Honig beträufeln und das Backblech danach auf die unterste Schiene des vorgeheizten Backofens schieben.
- Die Blätterteig-Kürbis-Quiche etwa 10 Minuten backen, das Blech anschließend auf die mittlere Schiene umsetzen und die Quiche weiteren 20 Minuten fertig backen.
- Zuletzt den gehackten Rosmarin über die Quiche streuen und genießen.
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