Kürbiskompott süß-sauer

Zubereitung

Bitte beachten: Das Kompott muss über Nacht ziehen.

1. Für das Kürbiskompott am Vortag den Kürbis schälen, Kerne sowie Fasern entfernen, das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke bzw. Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Dann den Weinessig mit 250 ml Wasser aufgießen, über die Kürbisstücke gießen und diese darin über Nacht ziehen lassen.
3. Am nächsten Tag die Kürbisstücke in einem Sieb gut abtropfen lassen.
4. Die Orangen gut waschen, mit Küchenpapier trocknen, die Schale abreiben und dann die Früchte mit einer Zitruspresse auspressen.
5. Nun das restliche Wasser zusammen mit Zimt, Nelken, Zucker und den Orangenschalen in einen Topf füllen und zum Kochen bringen.
6. Anschließend den gut abgetropften Kürbis hinzufügen, für ca. 10 Minuten weich kochen und dann noch den ausgepressten Orangensaft einrühren.
7. Zuletzt das Kompott abkühlen lassen und dann servieren.