Lasagne mit Kürbis
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Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
|---|---|---|
| 500 | g | Kürbis |
| 10 | Stg | Lasagneblätter (ohne Kochen) |
| 0.5 | TL | Oregano, getrocknet |
| 3 | EL | Parmesan, gerieben |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Rosmarin |
| 0.5 | TL | Salz |
| 400 | g | Tomatenstücke (TetraPack) |
| 150 | ml | Wasser |
| 120 | ml | Wein |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zutaten für die Bechamelsauce | ||
| 60 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eigelbe |
| 60 | g | Mehl |
| 400 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Muskatnuss, gemahlen |
| 1 | TL | Senf, mittelscharf |
Rezept Zubereitung
- Die Schale vom Kürbis sowie dessen Kerngehäuse entfernen und das Kürbisfleisch klein raspeln.
- Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in Olivenöl anschwitzen, die Kürbisraspel kurz mitrösten und mit Wein und Wasser ablöschen.
- Die Tomaten dazugeben, Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen die Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einstäuben und kurz anschwitzen.
- Milch dazugießen und Eigelb einrühren. Die Bechamelsauce mit Muskat und Senf abschmecken.
- Eine Lage Lasagneblätter in eine geölte Auflaufform geben, dann das Kürbissugo darauf verteilen und einige Löffel Bechamelsauce. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen. Mit Sugo abschließen und mit Parmesan bestreuen.
- Die Lasagne mit Kürbis im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Heißluft) ca. 20 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Dazu kann frischer Salat serviert werden.
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