Einfaches Kürbisgemüse

Einfaches Kürbisgemüse ist mit diesem Rezept schnell gemacht. Einerseits schmeckt es prima, andererseits bietet es viel Potenzial für Variationen.

Einfaches Kürbisgemüse

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Zutaten für 2 Portionen

650 g Hokkaido-Kürbis
4 Stk Möhren
1 Stk Zwiebel, rot
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Stk Ingwer, frisch, 4 cm
1 Stk Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
100 ml Gemüsebrühe
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Kürbis und die Möhren gründlich waschen. Den Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Enden der Möhren abschneiden und den Rest ebenfalls würfeln.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 3 Minuten anschwitzen.
  3. Anschließend die Kürbis- und Karottenwürfel dazugeben und alles weitere 4-5 Minuten unter Rühren braten.
  4. Nun die Gemüsebrühe angießen und das Gemüse bei niedriger Temperatur etwa 12 Minuten dünsten.
  5. In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und fein reiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
  6. Den Ingwer und den Zitronensaft zum Einfachen Kürbisgemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Durch die Zugabe von Apfelspalten, Streifen von getrockneten Tomaten, Speckwürfeln, Schafskäse, Kräutern etc. erfährt dieses Gemüse eine interessante Veränderung, einfach mal ausprobieren.

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