Blätterteigschnitten mit Pilzfüllung

Zubereitung

1. Zuerst das Brötchen in eine Schüssel geben, soviel Wasser darübergeben bis es bedeckt ist und das Ganze einweichen lassen.
2. Anschließend den Backofen auf 225 °C Ober-Unterhitze / 205 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit etwas Butter fetten.
3. Nun den Blätterteig zu zwei gleich großen Rechtecken ausrollen, jedes Rechteck in 4 Stücke schneiden und diese auf das Backblech setzen.
4. Danach die Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Hiernach die Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze anbraten.
6. Daraufhin die Pilze aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel mit etwas Salz vermengen.
7. Im nächsten Schritt das Brötchen gut ausdrücken, in Stücke zupfen und zusammen mit den Zwiebeln 5 Minuten im Bratfett anbraten.
8. Als Nächstes die Masse mit den Pilzen als auch zwei Eiern vermengen und alles mit Pfeffer als auch Muskat würzen.
9. Im Anschluss die Masse auf die Hälfte jeder Teigplatte verteilen, diese zuklappen und die Enden leicht zusammendrücken.
10. Nachfolgend das übrige Ei trennen, das Eiweiß verquirlen und die Teigtaschen hiermit bepinseln. Das Eigelb wird in diesem Rezept nicht benötigt.
11. Zuletzt die Blätterteigschnitten mit Pilzfüllung 15 Minuten im Backofen backen.