Blaubeer-Blondies

Name: Blaubeer-Blondies
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 TL Backpulver; 60 g Blaubeeren; 1 TL Butter; 2 TL Butter, zum Fetten; 1 TL Kokosblütenzucker; 30 ml Kokosmilch; 60 g Mehl; 2 TL Puderzucker; 1 Pk Vanillepulver; 100 g weiße Bohnen, aus der Dose

Blondies sind das helle Gegenteil von Brownies. Diese leckere Variante mit Blaubeeren gelingt ohne Aufwand und schmeckt traumhaft gut.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	weiße Bohnen, aus der Dose
60	g	Mehl
0.25	TL	Backpulver
30	ml	Kokosmilch
1	Pk	Vanillepulver
1	TL	Butter
2	TL	Butter, zum Fetten
60	g	Blaubeeren
1	TL	Kokosblütenzucker
2	TL	Puderzucker

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und eine Backform mit Butter fetten.
Dann die Bohnen in einer Schüssel fein zerdrücken und mit dem Mehl, der Milch, dem Vanillepulver, dem Ei, dem Backpulver, dem Zucker als auch der Butter zu einem Teig vermengen. Alternativ können die Zutaten auch im Mixer vermengt werden.
Anschließend die Blaubeeren verlesen, waschen, trocknen, mit einer Gabel fein zerdrücken und unter den Teig mengen.
Hiernach den Teig in die Backform füllen, glattstreichen und 22-25 Minuten im Backofen backen.
Zuletzt das Ganze aus dem Backofen nehmen, in Würfel zerschneiden und die Blaubeer-Blondies mit etwas Puderzucker bestäuben.