Blitzkuchen mit Äpfeln

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Dann Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee aufschlagen.
3. Die Butter mit dem Zucker in eine separate Schüssel geben und für ein paar Minuten gut schaumig rühren.
4. Im Anschluss nach und nach Eigelb hinzufügen und unterrühren.
5. Das Mehl mit dem Backpulver in einer dritten Schüssel vermischen und zusammen mit der Milch unter die Butter-Eigelb-Masse rühren.
6. Nun noch den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
7. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden, mit dem Zimt vermischen und auf dem Teig verteilen.
8. Zuletzt den Blitzkuchen mit Äpfeln für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen - Stäbchenprobe machen.