Bohnensuppe mit Kasseler

Name: Bohnensuppe mit Kasseler
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 450 g Bohnen, grün, tiefgekühlt; 1 Dose Bohnen, weiß, á 850 g; 1 Dose Bohnen, weiß, á 850 g; 0.5 Bund Bohnenkraut, frisch; 1 l Fleischbrühe, kräftig, heiß; 500 g Kasseler, ohne Knochen, in Scheiben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 3 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

Diese leichte, aber dennoch herzhafte Bohnensuppe mit Kasseler ist schnell zuzubereiten. Ein Rezept, das sich besonders an kühleren Tagen bewährt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Bohnen, grün, tiefgekühlt
1	Dose	Bohnen, weiß, á 850 g
500	g	Kasseler, ohne Knochen, in Scheiben
0.5	Bund	Bohnenkraut, frisch
2	Stk	Zwiebeln
3	EL	Pflanzenöl
1	l	Fleischbrühe, kräftig, heiß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

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Zeit

43 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln abziehen und klein würfeln. Die weißen Bohnen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Als nächstes das Kasseler kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann erst in dicke Scheiben, anschließend in mundgerechte Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Kasseler-Würfel darin etwa 5-6 Minuten rundum anbraten. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
Nun die heiße Fleischbrühe angießen und alles 1 Minute aufkochen. Die tiefgekühlten Bohnen zur Brühe geben und die Bohnensuppe mit Kasseler etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Währenddessen das Bohnenkraut waschen, trocken tupfen und die Blättchen fein hacken. Am Ende der Garzeit zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken und die Suppe heiß servieren.