Baked Beans
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel, mittelgroß |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Öl, für die Pfanne |
| 250 | ml | Wasser |
| 8 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Schuss | Sojasauce |
| 1 | EL | Zucker, braun |
| 1 | EL | Ahornsirup |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Knoblauchpulver |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Thymian, fein gehackt |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 3 | Stk | Gewürznelken |
| 350 | g | weiße Bohnen, aus dem Glas oder aus der Dose |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die klassischen Baked Beans den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
- Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen, fein hacken, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten andünsten.
- Danach das Tomatenmark einrühren, 1-2 Minuten mitrösten und dann mit Wasser aufgießen.
- Nun die Sojasauce, den braunen Zucker und Ahornsirup hinzufügen, mit Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Chilipulver sowie Pfeffer würzen und mit dem Thymian, Lorbeerblatt und Gewürznelken verfeinern.
- Anschließend die Bohnen hinzugeben und das Ganze kurz aufkochen lassen.
- Jetzt die Bohnenmasse in die Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen für rund 20-25 Minuten backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern, wie beispielsweise Petersilie garnieren. Dieses Gericht schmeckt ideal mit Baguette. Serviert werden sie auch gerne mit Toast, Ofenkartoffeln, Spiegelei, Grillgerichten oder als Beilage zum Frühstück. Besonders gut schmecken die Beans, wenn sie nach dem Backen noch 5–10 Minuten ruhen dürfen.
Wenn man frische Bohnen verwendet, muss man diese am Tag zuvor in Wasser einweichen und danach für rund 25 Minuten in Salzwasser kochen.
Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft sogar noch intensiver.
Für Baked Beans aus weißen Bohnen aus dem Glas oder der Dose lohnt es sich, die Bohnen zuerst gut abzuspülen, damit die Soße später milder und frischer schmeckt.
Baked Beans sind vor allem in England ein beliebtes Frühstück, aber auch in den USA werden die gebackenen Bohnen oft als Beilage zum BBQ serviert. Für noch mehr Geschmack kann man auch noch ein wenig klein gehackten Speck oder Würstchen (in Scheiben geschnitten) in die Bohnen einrühren.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Sehr beliebt sind Cola, Eistee mit Zitrone, Zitronenlimonade oder eine kühle Apfelschorle. Auch Bier passt hervorragend dazu. Wer es alkoholfrei und etwas milder mag, kann die Baked Beans auch mit Tomatensaft, Mineralwasser mit Zitrone oder einem fruchtigen Traubensaft servieren.
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