Bohnentopf mit Nudeln

Kochen kann so einfach sein: Dieses leckere Rezept für einen vegetarischen Bohnentopf mit Nudeln ist in gerade mal 30 Minuten zubereitet.

Bohnentopf mit Nudeln

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Zutaten für 4 Portionen

250 ml Gemüsebrühe
2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Paprika, rot
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 Prise Paprikagewürz
500 g Tomaten, aus der Dose
250 g Nudeln, klein
250 g Weiße Bohnen, aus der Dose
2 zw Thymian
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, trocknen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
  2. Anschließend den Thymian waschen, trocknen und fein hacken.
  3. Nun die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch als auch der Paprika in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anbraten.
  4. Hiernach die Tomaten hinzugeben, diese mit einer Gabel leicht zerdrücken, die Brühe dazugeben und alles kurz aufkochen lassen.
  5. Als Nächstes das Ganze mit Pfeffer als auch Paprikapulver würzen, die Nudeln hinzugeben und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.
  6. Nachfolgend die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen, mit in den Topf geben und für weitere 5 Minuten erwärmen.
  7. Zuletzt den Bohnentopf mit Nudeln mit dem Thymian garnieren und servieren.

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