Bozener Pflaumentorte

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 185 °C Ober-Unterhitze / 165 °C Umluft vorheizen, eine Springform mit etwas Butter fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
2. Hiernach die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker, der Butter als auch dem Salz schaumig rühren.
3. Als Nächstes das Mehl sowie das Backpulver dazugeben und beides nach und nach unterheben.
4. Anschließend die Eiweiße schaumig schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse ziehen.
5. Nun den Teig in die Springform geben und 10 Minuten im Backofen backen.
6. Inzwischen die Pflaumen mit heißem Wasser übergießen, häuten, halbieren und entsteinen.
7. Daraufhin den Tortenboden aus dem Backofen nehmen, die Pflaumen im Zucker wälzen und gleichmäßig auf dem halbfertigen Teig verteilen.
8. Im Anschluss den Teig mit einer Gabel über die Pflaumen ziehen, sodass diese leicht damit bedeckt sind.
9. Im Nächsten Schritt das Ganze weitere 30 Minuten im Backofen backen.
10. Zuletzt die Bozener Pflaumentorte mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.