Bratwurstschnecke mit Basilikum-Kartoffel-Stampf

Name: Bratwurstschnecke mit Basilikum-Kartoffel-Stampf
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Bund Basilikum; 2 EL Butter; 1 kg Kartoffeln, mehligkochend; 8 Stk kleine Bratwurstschnecken; 300 ml Milch; 1 Prise Muskat

Die Bratwurstschnecke mit Basilikum-Kartoffel-Stampf schmeckt Kindern gut und sie können bei dem Rezept auch mitkochen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln, mehligkochend
2	Bund	Basilikum
300	ml	Milch
2	EL	Butter
1	Prise	Muskat
8	Stk	kleine Bratwurstschnecken

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Bratwurstschnecke mit Basilikum-Kartoffel-Stampf die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser 20 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Bratwurstschnecke in Öl rundherum 10 bis 15 Minuten anbraten.
Während des Bratens nebenbei die Basilikumblätter abzupfen und davon 10 Blätter in heißem Öl braten. Anschließend auf einem Küchenpapier das Öl von den Blättern tropfen lassen.
Die Hälfte des restlichen Basilikums nun in feine Streifen schneiden. Die andere Hälfte mit Milch pürieren.
Anschließend die Kartoffeln abschütten und mit 2 EL Butter und der Basilikummilch zu einem Püree stampfen. Den Stampf mit Salz und Muskat abschmecken und die Basilikumstreifen am Ende unterrühren.
Nun können die Bratwurstschnecken mit dem Stampf auf Tellern angerichtet werden.