Brennsuppe

Name: Brennsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 43 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Kartoffel; 4 EL Mehl, glatt; 1 EL Öl; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 100 g Reis; 750 ml Rinderbrühe; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Die Brennsuppe, auch als Mehlsuppe bekannt, gibt es in den verschiedensten Variationen. Dieses Rezept zeigt die Zubereitung für die Basis.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Kartoffel
750	ml	Rinderbrühe
100	g	Reis
1	EL	Öl
1	EL	Butter
4	EL	Mehl, glatt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Petersilie, gehackt

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Suppen Rezepte Kartoffel Rezepte Omas Küche Grundrezepte

Zeit

53 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 43 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken.
Als Nächstes die Kartoffel schälen, waschen und in feine Würfel schneiden.
Nun die Zwiebel in einem Topf mit etwas Butter und Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten andünsten.
Im nächsten Schritt das Mehl dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten mitdünsten.
Hiernach den Topf vom Herd nehmen und die Rinderbrühe einrühren.
Anschließend das Ganze unter ständigem Rühren bei oberer Hitze kurz aufkochen lassen und die Kartoffelwürfel zusammen mit dem Reis hineingeben.
Im Anschluss die Suppe unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Brennsuppe nach Belieben mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz als auch Pfeffer würzen, mit Petersilie verfeinern und servieren.