Brokkoli-Apfel-Suppe

Eine köstliche Brokkoli-Apfel-Suppe, die dazu noch gesund ist und voller Vitamine steckt. Nachfolgend das super Rezept.

Brokkoli-Apfel-Suppe

Bewertung: Ø 4,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

350 g Brokkoli
1 Stk Apfel - groß - aromatisch
2.5 EL Pflanzenöl
1 Stk Zwiebel - rot
2 EL Apfelsaft
80 ml Gemüsebrühe
0.25 TL Zimt - gemahlen
50 ml Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer - schwarz
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes den Brokkoli unter fließendem Wasser abwaschen, dann den Kopf mit den Röschen vom Strunk abschneiden und möglichst gleich groß zerteilen.
  2. Nun die holzige Rinde vom Strunk abziehen, dann fein würfeln.
  3. Danach 1.5 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, erst den gewürfelten Strunk darin ca. 4 Minuten andünsten, dann die Röschen zugeben und alles weitere 12 Minuten unter öfterem Wenden weich dünsten.
  4. Die geschälte und gewürfelte Zwiebel in einem Topf mit 1 Esslöffel Öl glasig werden lassen.
  5. Jetzt den Apfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen, den Apfel in Stifte gehobelt zufügen und mit dem Apfelsaft sowie der Brühe auffüllen.
  6. Dann alles zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze 3-5 Minuten garen. Nun den gesamten weichen Brokkoli zufügen, kurz aufkochen, dann zur Seite ziehen und die Suppe mit dem Zauberstab pürieren.
  7. Zuletzt die Sahne zugießen, die Brokkoli-Apfel-Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, falls nötig vor dem Servieren nochmal erhitzen.

Tipps zum Rezept

Die Brokkoli-Apfel-Suppe nach Belieben mit ein paar Apfelstiften garnieren.

Ähnliche Rezepte

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

Die leckere Spargelcremesuppe mit weißem Spargel ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Das perfekte Rezept für die Spargelsaison.

Traditionelle Grießklößchensuppe

Traditionelle Grießklößchensuppe

Die Traditionelle Grießklößchensuppe nach Omas Rezept schmeckt allen. Sie ist als leichte Mahlzeit oder Vorspeise perfekt und schnell gemacht.

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

Dieses gesunde und einfache Rezept für eine köstliche Blumenkohlsuppe passt für jeden Anlass.

Sauerkrautsuppe

Sauerkrautsuppe

Bei diesem tollen Rezept wird das Sauerkraut zu einer delikaten, vegetarischen Suppe verarbeitet. Eine Suppe, die man probieren sollte.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund und preiswert. Besonders an kalten Tagen ist diese wärmende Suppe herzlich willkommen.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte