Brokkolisuppe

Name: Brokkolisuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 650 g Brokkoli; 4 EL Crème fraîche; 600 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 200 ml Milch; 1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

Dieses Rezept liefert alles, was eine gesunde und leicht bekömmliche Mahlzeit ausmacht. Die cremige Brokkolisuppe ist schnell gemacht und sehr lecker.

Foto Nadianb / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650	g	Brokkoli
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Pflanzenöl
600	ml	Gemüsebrühe
200	ml	Milch
4	EL	Crème fraîche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Brokkoli putzen und in einzelne Röschen schneiden. Danach unter kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Dann das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3-4 Minuten anschwitzen.
Anschließend die Brokkoliröschen hinzufügen, etwa 5 Minuten mitdünsten und danach die Gemüsebrühe angießen. Alles bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Nun die Milch in die Suppe rühren und alles 1 Minute aufkochen lassen. Die Suppe mit einem Schneidstab fein pürieren und die Crème fraîche unterrühren.
Die Brokkolisuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, heiß in Suppenschalen füllen und servieren.