Broccolicremesuppe

Dieses Rezept für eine gesunde Broccolicremesuppe ist schnell zubereitet und schmeckt einfach gut.

Broccolicremesuppe

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Zutaten für 2 Portionen

250 g Broccoli
250 ml Gemüsebrühe
1 Bund Kerbel
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer, Salz
1 Bch Creme Fraiche
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Broccoli waschen, in Röschen zupfen, zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und ca. 20 Minuten, bei schwacher Hitze, köcheln.
  2. Anschließend Petersilie und Kerbel waschen, grob zerkleinern, zur Suppe geben und alles mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren.
  3. Nun die Broccolicremesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Creme Fraiche oder Schlagsahne verfeinern.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit geröstete Croûtons, Mandelblättchen und/oder kleinen gekochten Broccoliröschen garnieren und servieren.

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