Brotsuppe mit Tomaten
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Tomaten |
|---|---|---|
| 4 | Schb | Weißbrot |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Parmesan, gerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 750 | ml | Gemüsebrühe |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und grob hacken.
- Nun den Knoblauch schälen, ebenfalls fein hacken und zusammen mit den Tomaten, den Lorbeerblättern als auch etwas Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze 2 Minuten leicht andünsten.
- Anschließend das Ganze mit Salz als auch Pfeffer würzen, die Brühe darübergeben und alles 10 Minuten köcheln lassen.
- Daraufhin die Brotscheiben in die Suppe geben und für weitere 20 Minuten köcheln lassen bis sich das Brot auflöst.
- In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
- Zum Schluss die dickflüssige Brotsuppe mit Tomaten in Suppentellern anrichten und mit etwas Petersilie sowie Parmesan bestreuen.
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