Bücklinge mit Rührei

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze // 160 °C Umluft vorheizen.
2. Zuerst die Bücklinge waschen, trocken tupfen und die Haut als auch die Gräten entfernen.
3. Nun 2 Esslöffel der Milch zusammen mit 2 Esslöffeln Butter in die Fische füllen und diese in etwas Alufolie wickeln.
4. Anschließend die Fische 6-8 Minuten im Backofen garen.
5. Währenddessen die Eier aufschlagen und mit der restlichen Milch, sowie Salz, Pfeffer als auch Muskat verquirlen.
6. Als Nächstes die Eimasse in einer Pfanne mit der restlichen Butter bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten stocken lassen.
7. Inzwischen den Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
8. Zuletzt die Fische aus dem Backofen als auch aus der Alufolie nehmen, die Bücklinge mit Rührei auf Teller verteilen und mit dem Schnittlauch garnieren.