Buttercreme-Törtchen mit Fruchtzucker

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 150 °C Ober-Unterhitze / 130 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Nun für die Buttercreme die Eier trennen, die Butter schaumig rühren und abwechselnd die Eigelb als auch 125 Gramm Fruchtzucker dazurühren.
3. Hiernach die Milch dazugeben und das Ganze schaumig rühren.
4. Für den Teig die Mandeln zusammen mit dem restlichen Fruchtzucker als auch dem Zitronensaft in einen Topf geben und alles bei niedriger Hitze vermengen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
5. Als Nächstes den Topf vom Herd nehmen und alles für mindestens 5 Minuten auskühlen lassen.
6. Daraufhin die Eiweiße zu Eischnee schlagen und diesen unter die Mandelmasse heben.
7. Im Anschluss mehrere Teighäufchen auf das Backblech setzen, diese 20 Minuten im Backofen backen und 20-30 Minuten auskühlen lassen.
8. Im nächsten Schritt die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und hiermit Cremehäubchen auf den Teig spritzen.
9. Zuletzt die Buttercreme-Törtchen mit Fruchtzucker mit einigen Schokoladensplittern garnieren und servieren.