Buttermelk-Tüfftensupp

Name: Buttermelk-Tüfftensupp
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Butter; 2 Bch Buttermilch, á 500 g; 1.5 l Gemüsebrühe; 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 2 TL Salz; 2 EL Schnittlauchröllchen

Nach diesem Rezept werden nur wenige Zutaten für eine feine Kartoffelsuppe benötigt, die in Mecklenburg Buttermelk-Tüfftensupp heißt.

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45 Minuten

Rezepte aus Mecklenburg-Vorpommern

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Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Schnittlauchröllchen
2	Bch	Buttermilch, á 500 g
1	kg	Kartoffeln, mehlig kochend
2	TL	Butter
2	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Muskatnuss
1.5	l	Gemüsebrühe

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Rezept Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln schälen und waschen. Dann mit der Gemüsebrühe und dem Salz zum Kochen bringen und in ca. 20 Minuten garen.
Nach Ende der Garzeit die Kartoffeln abgießen und dabei die Brühe auffangen. Die Butter zu den Kartoffeln geben und mit einem Stampfer zu Püree ohne grobe Kartoffelstücke verarbeiten.
Anschließend abwechselnd die Buttermilch und ca. 100 ml von der aufgefangenen Kochbrühe in das Kartoffelpüree rühren.
Die Buttermelk-Tüfftensupp mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft abschmecken, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und heiß servieren.