Mecklenburger Fischsuppe

Name: Mecklenburger Fischsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Dill, gehackt; 500 g Dorschfilet; 150 ml Gemüsebrühe; 6 Stk Kartoffeln; 1 Stk Lorbeerblatt; 5 EL Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 5 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Weißkohl, klein; 4 Stk Zwiebeln

Der Ostsee-Dorsch spielt bei diesem Rezept für Mecklenburger Fischsuppe neben Kartoffeln und Gemüse die Hauptrolle.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Kartoffeln
4	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Weißkohl, klein
5	EL	Pflanzenöl
150	ml	Gemüsebrühe
500	g	Dorschfilet
5	EL	Mehl
250	ml	Milch
2	EL	Dill, gehackt
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und mit dem Lorbeerblatt in einem Topf mit Salzwasser für ca. 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälenund in Streifen schneiden. Den Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Das Öl in einem weiten Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Weißkohlstreifen darin für ein paar Minuten anbraten.
Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und für ca. 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit das Fischfilet mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in grobe Würfel schneiden und mit Salz würzen.
Nun den Fisch auf das Gemüse legen und in ca. 7 Minuten gar ziehen lassen.
Anschließend die gekochten Kartoffeln unter das Gemüse heben.
Zuletzt eine Pfanne erhitzen, das Mehl - ohne Fett - darin leicht braun darin rösten, danach mit der Milch verquirlen, zur Mecklenburger Fischsuppe geben, einmal kurz aufkochen lassen und dann servieren.