Rezepte aus Mecklenburg-Vorpommern

Die Küche der Region Mecklenburg-Vorpommern kann als bodenständig und deftig beschrieben werden. So werden gerne Spezialitäten aus Fisch, Wild, Sanddorn und Kartoffeln zubereitet.

So wie es für Norddeutschland typisch ist, spielt auch hier die süßsaure Komponente in Gerichten eine wichtige Rolle. Die mecklenburgische-pommersche Küche ist vor allem für ihre zahlreichen Fisch-Delikatessen bekannt. Dazu zählen Räucherfisch, Fischbrötchen oder Müritzer Fischsuppe.

Aber auch Sanddorn spielt in dieser Region eine wichtige Rolle. So werden die gelben Beeren zu Fruchtaufstrichen, Säften oder Liköre verarbeitet. Aber auch als Zutat in Gebäck oder für pikante Soßen wird Sanddorn verwendet. Schleckermäuler kommen in Mecklenburg-Vorpommern bestimmt nicht zu kurz. Gerne werden Rote Grütze, Pommersche Tollatschen oder Schwedenbecher serviert.

Weiters finden Gerichte aus Zeiten der DDR auch heute noch Anklang. Zu den Klassikern zählen Möhren in Eiersauce, Stralsunder Fischertopf, Dorsch mit Petersiliensauce oder Buttermilchplinsen. Zu den weiteren, typischen Gerichten der Region gehören Mecklenburger Rippenbraten (gefüllter Schweinebauch), Graupeneintopf nach Mecklenburger Art, Gestowte Wruken (Schweinebauch mit Kohlrüben), Tüften un Plum (Kartoffelsuppe mit Pflaumen und Speck), Buttermilchsuppe und Buttermilchkartoffeln.

Entdecken Sie hier köstliche Rezepte aus der Region Mecklenburg-Vorpommern zum Nachkochen.