Buttersoße für Lachs

Name: Buttersoße für Lachs
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 50 ml Fischfond (eventuell Konzentrat); 1 zw Petersilie; 1 Prise Pfeffer (bei Bedarf); 1 Prise Salz (bei Bedarf); 1 Stk Zwiebel

Nach diesem einfachen Rezept wird eine feine Buttersoße für Lachs zubereitet, die eine köstliche Verbindung mit dem gebratenen Lachs eingeht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

40	g	Butter
50	ml	Fischfond (eventuell Konzentrat)
1	zw	Petersilie
1	Prise	Salz (bei Bedarf)
1	Prise	Pfeffer (bei Bedarf)
1	Stk	Zwiebel

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Hierfür zunächst eine mittelgroße Zwiebel schälen und sehr klein hacken. Danach Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen vom Stiel zupfen und ebenso zerkleinern.
Als Nächstes Butter in einer Pfanne mäßig erhitzen und die Zwiebeln darin langsam goldgelb dünsten.
Mit Fischfond ablöschen, aufkochen und etwas einreduzieren lassen.
Zum Schluss noch 1-2 Esslöffel von der Petersilie unter die Buttersoße für Lachs heben, vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken - schon fertig.