Caesar salad
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kpf | Römersalat |
|---|---|---|
| 80 | g | Bacon |
| 60 | g | Parmesan (gerieben) |
Zutaten für das Dressing | ||
| 2 | EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| 0.5 | TL | Senf |
| 1 | TL | Worcestersauce |
| 2 | Stk | Sardellenfilets, gehackt |
| 1 | Stk | Eigelb |
| 130 | ml | Olivenöl |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Römersalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke teilen.
- Den Bacon knusprig braten und in kleine Stücke schneiden.
- Für die Salatsauce in einer großen Schüssel Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Senf, Worcestersauce, Sardellenfilets und Eigelb gut verrühren. Unter ständigen Rühren Öl einmischen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
- Nun den vorbereiteten Salat mit der Sauce vermengen sowie den Bacon und den Parmesan untermischen.
Tipps zum Rezept
Den Ceasar salad mit gerösteten Weißbrotstiften und einem pochierten Ei servieren.
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