Champignons mit Polentafüllung
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Zutaten für 4 Portionen
| 550 | g | Champignons, große Köpfe |
|---|---|---|
| 3 | EL | Öl |
| 90 | g | Polentagrieß |
| 0.25 | l | Gemüsebrühe |
| 1 | Bund | Rucola |
| 3 | EL | Sahnequark, trocken |
| 90 | g | Saure Sahne |
Rezept Zubereitung
- Die Champignons putzen und abreiben. Stiele herausdrehen und kleinhacken. 1 EL Öl erhitzen und die Stielstücke darin anbraten. Polentagrieß einrieseln lassen und Brühe angießen. Durchrühren und 15 Minuten garen.
- Rucola waschen, hacken und unter die Grießmasse ziehen. Auch den Quark unterarbeiten. Die Füllung in die Champignonköpfe drücken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Champignons darin abraten. Deckel auflegen, nach 10 Minuten umdrehen und kurz weiterbraten. Aus der Pfanne heben und warm stellen.
- Den Bratenansatz mit der sauren Sahne aufrühren, abschmecken und über die Pilze gießen.
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