Chatelaine-Brot

Name: Chatelaine-Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 95 min
Total time: 110 min
Yield: 5
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 40 g Fett oder Butter; 1 Pk Hefe; 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 40 ml Sonnenblumenöl; 500 g Weizenmehl; 80 g Zucker

Das Chatelaine-Brot, auch "Burgfrauenbrot" genannt ist ein Klassiker aus Frankreich, welcher schon in frühen Zeiten gerne gebacken wurde.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

500	g	Weizenmehl
200	ml	Milch
40	g	Fett oder Butter
40	ml	Sonnenblumenöl
2	Stk	Eier
1	Pk	Hefe
80	g	Zucker
1	Prise	Salz

Kategorien

Brot Rezepte französische Rezepte Backrezepte Brotzeit Rezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.
Nun die Hefe mit 2-3 Esslöffeln Milch verrühren bis alles aufgelöst ist.
Als Nächstes die Hefemilch zusammen mit der restlichen Milch, dem fett, dem Zucker, den Eiern als auch dem Salz mit in die Schüssel und alles zu einem Teig verkneten.
Hiernach das Öl nach und nach mit dem Teig verkneten und diesen 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen etwas Backpapier auf ein Backblech legen.
Daraufhin den Teig erneut verkneten, zu einem Brotlaib formen und diesen weitere 15 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Zuletzt das Chatelaine-Brot auf das Backblech setzen und 40-50 Minuten im Backofen backen.