Chili con Carne mit Kürbis

Der gelbfleischige Hokkaido ersetzt im Rezept für das Chili con Carne mit Kürbis die Bohnen, so dass es lecker und leicht verdaulich ist.

Chili con Carne mit Kürbis

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Hokkaido-Kürbis
1 Stk Zwiebel
2 Stk Paprika, rot
2 EL Pflanzenöl
300 g Hackfleisch, gemischt
500 ml Fleischbrühe, heiß
1 Dose Mais
100 ml Gewürzketchup, scharf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Kürbis waschen und trocken tupfen. Danach halbieren, die Kerne und das watteähnliche Innere entfernen und den Kürbis in Spalten schneiden.
  2. Die Kürbisspalten auf einer scharfen Reibe grob raffeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden.
  3. Anschließend die Paprikaschoten vierteln, Kerne und Trennwände entfernen und waschen. Danach fein würfeln.
  4. Nun das Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch hinzufügen. Unter Rühren 5 Minuten scharf anbraten, dann den geraffelten Kürbis, die Zwiebel- und Paprikawürfel dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten.
  5. Die Brühe angießen und das Chili con Carne mit Kürbis zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
  6. Zuletzt den Mais abtropfen lassen, zum Chili geben und 5 Minuten mitkochen. Das Chili mit Salz, Pfeffer und scharfem Gewürzketchup abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Der Hokkaido kann mit seiner Schale verwendet werden.

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