Chili con Carne mit Kürbis

Name: Chili con Carne mit Kürbis
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Fleischbrühe, heiß; 100 ml Gewürzketchup, scharf; 300 g Hackfleisch, gemischt; 500 g Hokkaido-Kürbis; 1 Dose Mais; 2 Stk Paprika, rot; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Der gelbfleischige Hokkaido ersetzt im Rezept für das Chili con Carne mit Kürbis die Bohnen, so dass es lecker und leicht verdaulich ist.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hokkaido-Kürbis
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Paprika, rot
2	EL	Pflanzenöl
300	g	Hackfleisch, gemischt
500	ml	Fleischbrühe, heiß
1	Dose	Mais
100	ml	Gewürzketchup, scharf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Kürbis waschen und trocken tupfen. Danach halbieren, die Kerne und das watteähnliche Innere entfernen und den Kürbis in Spalten schneiden.
Die Kürbisspalten auf einer scharfen Reibe grob raffeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden.
Anschließend die Paprikaschoten vierteln, Kerne und Trennwände entfernen und waschen. Danach fein würfeln.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch hinzufügen. Unter Rühren 5 Minuten scharf anbraten, dann den geraffelten Kürbis, die Zwiebel- und Paprikawürfel dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten.
Die Brühe angießen und das Chili con Carne mit Kürbis zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt den Mais abtropfen lassen, zum Chili geben und 5 Minuten mitkochen. Das Chili mit Salz, Pfeffer und scharfem Gewürzketchup abschmecken und servieren.