Chili sin Carne

Name: Chili sin Carne
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken, zum Bestreuen; 1 Stk Chilischote, klein; 400 ml Gemüsebrühe; 400 g Kidneybohnen; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Limette, geviertelt, zum Garnieren; 400 g Mais; 2 Stk Möhren; 3 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; 0.25 Bund Petersilie, frisch, zum Garnieren; 1 Prise Pfeffer; 400 g Reis; 1 Prise Salz; 1 Prise Sesam, zum Bestreuen; 120 g Sojagranulat; 400 g Tomaten, stückig; 50 g Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Die vegane Variante Chili sin Carne kann geschmacklich als auch optisch auf jedem Fall mit dem Original mithalten. Hier das einfache Rezept.

Foto Bianca Zapatka

Bewertung: Ø 4,6 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
3	Stk	Knoblauchzehen
120	g	Sojagranulat
2	Stk	Möhren
400	ml	Gemüsebrühe
3	EL	Öl
1	TL	Paprikapulver
1	Stk	Chilischote, klein
50	g	Tomatenmark
400	g	Tomaten, stückig
400	g	Mais
400	g	Kidneybohnen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
400	g	Reis
1	Prise	Sesam, zum Bestreuen
1	Prise	Chiliflocken, zum Bestreuen
0.25	Bund	Petersilie, frisch, zum Garnieren
1	Stk	Limette, geviertelt, zum Garnieren

Kategorien

Chili con carne Rezepte Eintopf Rezepte Vegane Rezepte Einfache Rezepte Mexikanische Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Möhren waschen und in kleine Stücke schneiden.
Das Sojagranulat für 5-10 Minuten in etwas heißer Gemüsebrühe einweichen, anschließend abtropfen lassen.
Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Sojagranulat sowie Möhren- und Zwiebelstücke darin anbraten.
Dann Paprikapulver, Chili, Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten.
Kidneybohnen und Mais abgießen, abtropfen lassen, zusammen mit Tomaten und Brühe mit in die Pfanne geben und für ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Zum Schluss das Chili sin Carne mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Reis, Chiliflocken, Sesam, Petersilie und Limetten servieren.