Vegetarisches Chili con Carne
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Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Paprika, rot |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 1 | TL | Chilipulver |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Schuss | Tabasco |
| 0.5 | TL | Salz und Pfeffer |
| 1 | Dose | Tomaten, gewürfelt |
| 1 | Bund | Petersilie, gehackt |
| 350 | g | Kidney-Bohnen |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 500 | ml | Wasser |
Rezept Zubereitung
- Die Knoblauchzehen schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und mit dem Salz zu einer Paste verrühren. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Die Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen, waschen und in Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchpaste sowie die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen.
- Paprikawürfel zugeben und mitschwitzen, dann die Tomaten hineingeben und leicht köcheln lassen.
- Nun die Kidneybohnen sowie die Petersilie einrühren, mit Wasser angießen, alles aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver je nach Geschmack abschmecken.
- Das vegetarische Chili con Carne ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, nochmals abschmecken und eventuell noch einen Spritzer Tabasco dazu geben.
Tipps zum Rezept
Mit Dill bestreuen und servieren.
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