Chili con Carne ohne Tomaten
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Hackfleisch, gemischt |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Paprika, rot |
| 50 | g | Paprikapaste, mild |
| 3 | Stk | Möhren, mittelgroß |
| 150 | g | Mais (Dose) |
| 200 | g | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 75 | g | Saure Sahne |
| 80 | g | Käse, im Stück (Cheddar oder Gouda) |
Rezept Zubereitung
- Zunächst das Gemüse putzen. Die Möhren schälen, die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und die Paprikaschote von Kernen und Trennhäuten befreien.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, die Möhren und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren darin etwa 5 Minuten anbraten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren in etwa 8 Minuten krümelig braten.
- Als Nächstes die Paprikawürfel, die Paprikapaste, Zucker, Salz, Oregano, Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Mais abtropfen lassen, nach der Garzeit zum Chili con Carne ohne Tomaten geben und 5 Minuten miterhitzen.
- Zuletzt den Käse grob reiben. Das Lorbeerblatt entfernen, das fertige Chili in Portionsschalen füllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- On top einen Klecks saure Sahne geben und mit Tortillachips servieren.
Tipps zum Rezept
Das Chili lässt sich prima schon am Vortag zubereiten. Wird es am nächsten Tag aufgewärmt, schmeckt es umso besser. Dadurch wird das Chili auch zum stressfreien Partyrezept, denn lediglich die Mengen müssen angepasst werden.
Damit das Hackfleisch beim Braten Röststoffe entwickeln kann, nicht zu oft umrühren. Dadurch kühlt der Pfannenboden ab und das Fleisch köchelt, aber brät nicht. Sofern mehr als die doppelte Menge zubereitet wird, das Hackfleisch portionsweise anbraten.
Eine schöne, satte Farbe erhält das Chili, wenn zusätzlich 1 TL Backkakao oder 2 Stückchen Zartbitterschokolade untergerührt werden.
Gäste und Kinder lieben es, wenn zum Chili noch mehr geriebener Käse, Limetten-Schnitze, fein geschnittene Frühlingszwiebeln, klein gewürfelte Tomaten und reichlich Tortillachips in kleinen Schüsseln gereicht werden.
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