Würziges Chili
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Hackfleisch, gemischt |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Paprika, rot |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Dose | Tomaten, gehackt, á 400 g |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Dose | Mais, á 400 g |
| 1 | Dose | Kidneybohnen, á 400 g |
| 1 | EL | Balsamico-Essig, dunkel |
Zutaten an Gewürzen | ||
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Chilischote, rot, klein |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Für das würzige Chili zunächst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Dann die Chili längs aufschneiden, die Kerne und Häutchen entfernen und die Schote in feine Streifen schneiden.
- Als Nächstes die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und danach in kleine Würfel schneiden.
- Nun das Olivenöl in einer hohen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Hackfleisch darin etwa 8-10 Minuten braten.
- Die Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikawürfel sowie die Chilistreifen hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
- Den Pfanneninhalt danach mit der Brühe ablöschen, die Dosentomaten hinzufügen und das Chili weitere 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Währenddessen den Mais und die Kidneybohnen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Danach zum Chili geben und weitere 5 Minuten weiterköcheln.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und dem Balsamico-Essig abschmecken und sehr heiß servieren.
Tipps zum Rezept
Das Hackfleisch rechtzeitig aus der Kühlung nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann. Dann in das heiße Öl geben, flach drücken und 3-4 Minuten scharf anbraten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Danach wenden, ebenso weiterbraten und zuletzt erst krümelig rühren. So entwickelt es viel mehr Geschmack, als wenn es von Anfang an krümelig gerührt und mehr gekocht als gebraten wird.
Bei der Verarbeitung der Chilischote vorsorglich Einweghandschuhe tragen und danach sofort entsorgen. Es soll verhindern, dass ihr scharfer Saft versehentlich über die Finger in die Augen gelangt, was höllisch brennt.
Wie wäre es mit einer Chili-Party? Dafür zum Chili Maisbrot, Mexikanische Weizen-Tortillas und eine Guacamole mit Tomate reichen. Dazu außerdem geriebenen Cheddarkäse, gewürfelte Frühlingszwiebeln und Tomaten, saure Sahne oder Schmand in kleinen Schüsseln anrichten.
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