Cordon Bleu

Name: Cordon Bleu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 6 EL Butterschmalz; 1 Stk Ei; 2 Schb Goudakäse; 2 Schb Kochschinken; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 4 Stk Schnitzel vom Schwein; 8 EL Semmelbrösel; 8 EL Semmelbrösel; 4 EL Weizenmehl

Für Fleischliebhaber ist dieses Cordon Bleu-Rezept ein Genuss! Dabei gelingt dies ganz ohne Hilfe von Zahnstochern.

Foto Electrography / AdobeStock

Bewertung: Ø 4,6 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Schnitzel vom Schwein
2	Schb	Goudakäse
2	Schb	Kochschinken
1	Stk	Ei
8	EL	Semmelbrösel
4	EL	Weizenmehl
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
6	EL	Butterschmalz

Kategorien

Schnitzel Rezepte Käse Rezepte Braten Rezepte Schweinefleisch Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die 4 Schnitzel nacheinander gleich groß klopfen. Dazu Frischhaltefolie auf das jeweilige Schnitzel legen und mit dem Fleischklopfer alle Schnitzel flach klopfen.
Auf eines der Schnitzel je eine Scheibe Käse und Schinken so in die Mitte legen, dass zum Rand hin 1 cm Platz ist. Anschließend das zweite Schnitzel darauf legen und den Rand mit dem Fleischklopfer etwas fest klopfen.
Nun die beiden gefüllten Cordon bleu mit Salz und Pfeffer würzen. Dann drei tiefe Teller bereit stellen, einen Teller für das Mehl und einen für die Semmelbrösel. In den dritten Teller das Ei hinein geben und mit der Gabel klöppern.
Jetzt die Cordon bleu nacheinander gleichmäßig zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend mit den Semmelbröseln gut panieren. Zum Schluss den Rand nochmal gut festdrücken.
Butterschmalz in einer großen Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Fett richtig heiß ist, die beiden Cordon Bleu in die Pfanne geben und die Temperatur auf mittlere Stufe herunterschalten. Das Fleisch von jeder Seite 7 Minuten langsam braten, bis es goldbraun ist.