Cremige Makkaroni mit Süßkartoffeln und Spinat

Heute gibt es super schnell gekochte und unglaublich leckere Makkaroni in einer cremigen Süßkartoffel-Spinat Sauce. Hier das Rezept!

Cremige Makkaroni mit Süßkartoffeln und Spinat

Bewertung: Ø 4,4 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Makkaroni, Pasta
700 g Süßkartoffeln
200 ml Sojadrink
1 EL Senf, scharf
1 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 EL Hefeflocken
60 g Babyspinat
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente (ca. 8-10 Minuten) in Salzwasser kochen und danach durch ein Sieb abgießen.
  2. In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln waschen und in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen. Die Süßkartoffeln anschließend abgießen, schälen und klein schneiden.
  3. Nun den Sojadrink, Senf, Sojasauce, Öl sowie die Hefeflocken zu den Süßkartoffeln geben und mit Hilfe eines Pürierstabs die Masse pürieren, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
  4. Den Spinat waschen, trocken schütteln und gemeinsam mit der Süßkartoffelcreme zu den Nudeln geben und alles gut miteinander vermengen.
  5. Abschließend Öl in einem Topf erwärmen und die cremigen Makkaroni mit Süßkartoffeln und Spinat bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel 3 Minuten erwärmen.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Hefeflocken kann man auch Mandelmus verwenden.

Ähnliche Rezepte

Pasta Arrabiata

Pasta Arrabiata

Seinen Ursprung hat die Pasta Arrabiata im italienischen Latium und bedeutet übrigens Nudeln nach Art der zornigen Frau.

Nudelauflauf mit Zucchini und Tomaten

Nudelauflauf mit Zucchini und Tomaten

Ein schneller, vegetarischer Nudelauflauf entsteht mit diesem Rezept, das sich besonders eignet, wenn Spaghetti vom Vortag übrig geblieben sind.

Eier-Nudelteig

Eier-Nudelteig

Für Pastateig gibt es viele Rezepte. Dieses für den Eier-Nudelteig ist ein Original aus Italien. Dort schwört man auf handgemacht.

Pasta Aurora

Pasta Aurora

Eine schmackhafte sowie sehr einfache Mahlzeit gelingt mit diesem Rezept für Pasta Aurora.

Pasta Primavera

Pasta Primavera

Dieses Rezept für köstliche Pasta Primavera ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt nach Urlaub.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte