Cremige Zucchini-Tortilla

Zubereitung

1. Zuerst die Zucchini waschen, trocknen, mit einer Küchenreibe in feine Scheiben hobeln, diese in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen.
2. Als Nächstes die Zucchini 5-10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und den unteren Teil einer Backform mit Olivenöl fetten. Alternativ kann auch eine runde Kuchenform verwendet werden.
4. Anschließend die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Hiernach die Zucchini aus dem Kühlschrank nehmen, diese sachte ausdrücken und das überschüssige Wasser abgießen.
6. Nun den Quark, den Frischkäse, die Zwiebeln, den Knoblauch als auch Salz, Pfeffer und die Eier mit in die Schüssel geben und alles zu einem Teig vermengen.
7. Zuletzt die Teigmasse in die Form füllen und die cremige Zucchini-Tortilla 30 Minuten im Backofen backen.