Cremige Zwiebelsuppe

Name: Cremige Zwiebelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter, für das Brot; 2 EL Cognac; 250 g Frischkäse, Kräuter; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 4 Schb Toastbrot; 1 EL Zitronensaft; 250 g Zwiebeln

Diese leckere, cremige Zwiebelsuppe mit roten Zwiebeln ist einfach zubereitet und hat eine leichte Kräuternote.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Sonnenblumenöl
500	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Cognac
250	g	Frischkäse, Kräuter
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Schb	Toastbrot
1	EL	Butter, für das Brot

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Dann den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
Nun die Zwiebeln als auch den Knoblauch in einem Topf mit Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Daraufhin die Brühe als auch den Cognac dazugießen und alles zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Danach 1/3 der Zwiebeln herausfischen und an die Seite stellen.
Nun den Rest im Topf mit einem Pürierstab fein pürieren und den Frischkäse dazurühren.
Im Anschluss die cremige Zwiebelsuppe mit Salz, Pfeffer als auch Zitronensaft abschmecken und alles kurz aufkochen lassen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotscheiben darin auf beiden Seiten kurz anbraten.
Zuletzt die Suppe in Schalen füllen, je eine Brotscheibe einlegen, die entnommenen Zwiebeln darauf verteilen und servieren.