Crostini mit Spargel

Name: Crostini mit Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stg Baguette; 150 g Kochschinken; 2 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 3 l Salzwasser; 100 g Spargel, grün; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Spargel ist lecker, gesund und vielseitig. Dieses Rezept zeigt eine herzhafte Spargel-Crostini-Variation, die sehr einfach in der Zubereitung ist.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Spargel, grün
150	g	Kochschinken
3	l	Salzwasser
1	Prise	Zucker
2	EL	Mayonnaise
1	Stg	Baguette
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	EL	Zitronensaft

Kategorien

Spargelrezepte Fingerfood Rezepte Vorspeisen Rezepte Beilagen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Spargel schälen, die trockenen Enden entfernen und in einem Topf mit Wasser und einer Prise Zucker bei mittlerer Hitze 12 Minuten lang garen.
Währenddessen das Baguette in circa 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Butter bestreichen.
Anschließend die Baguettescheiben in einer Pfanne bei mittlerer Stufe 2-3 Minuten von beiden Seiten rösten.
Nun den Spargel abgießen und etwas auskühlen lassen.
Hiernach den Schinken in dünne Streifen schneiden.
Im nächsten Schritt die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Im Anschluss den Spargel in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Schinken, dem Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer sowie der Mayonnaise in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Als Nächstes die Baguettescheiben mit der Spargelmasse bestreichen und Crostini mit Spargel direkt servieren.