Grüner Spargel im Blätterteigmantel
Schnell zubereitet und unglaublich lecker schmeckt dieses Rezept für Grünen Spargel im Blätterteigmantel.
Bewertung: Ø 4,6 (16 Stimmen)
Zutaten für 6 Portionen
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20
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Stg |
Grüner Spargel
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80
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g |
Bergkäse
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100
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g |
Bergkäse, zum Bestreuen
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100
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g |
Crème fraîche
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1
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EL |
Paniermehl
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2
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Pk |
Blätterteig, aus dem Kühlregal
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1
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Stk |
Ei, zum Bestreichen
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1
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Prise |
Pfeffer
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Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Dann das untere Spargel der Spargelstangen schälen und die holzigen Enden abschneiden.
- Salzwasser zum Kochen bringen, den Spargel darin für 10 Sekunden blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den Bergkäse fein reiben und mit dem Crème fraîche und dem Paniermehl verrühren. Dann mit Pfeffer würzen.
- Den Blätterteig entrollen und in gleichgroße, dickere Streifen schneiden, sodass sich aus den 2 Packungen Blätterteig 10 Teigstücke ergeben. Das Ei aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen und den Teig damit bestreichen.
- Nun auf jedem Teigstück etwas der Crème fraîche-Käse-Masse verteilen und je zwei Stangen Spargel darauf legen. Nun den Teig um den Spargel wickeln, erneut mit Ei bestreichen und mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen.
- Nun den Grünen Spargel im Blätterteigmantel auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen.
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