Grüner Spargel im Blätterteigmantel

Schnell zubereitet und unglaublich lecker schmeckt dieses Rezept für Grünen Spargel im Blätterteigmantel.

Grüner Spargel im Blätterteigmantel

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Zutaten für 6 Portionen

20 Stg Grüner Spargel
80 g Bergkäse
100 g Bergkäse, zum Bestreuen
100 g Crème fraîche
1 EL Paniermehl
2 Pk Blätterteig, aus dem Kühlregal
1 Stk Ei, zum Bestreichen
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Dann das untere Spargel der Spargelstangen schälen und die holzigen Enden abschneiden.
  3. Salzwasser zum Kochen bringen, den Spargel darin für 10 Sekunden blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Den Bergkäse fein reiben und mit dem Crème fraîche und dem Paniermehl verrühren. Dann mit Pfeffer würzen.
  5. Den Blätterteig entrollen und in gleichgroße, dickere Streifen schneiden, sodass sich aus den 2 Packungen Blätterteig 10 Teigstücke ergeben. Das Ei aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen und den Teig damit bestreichen.
  6. Nun auf jedem Teigstück etwas der Crème fraîche-Käse-Masse verteilen und je zwei Stangen Spargel darauf legen. Nun den Teig um den Spargel wickeln, erneut mit Ei bestreichen und mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen.
  7. Nun den Grünen Spargel im Blätterteigmantel auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen.

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