Tortellini mit grünem Spargel

Name: Tortellini mit grünem Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 220 ml Gemüsebrühe; 0.5 Bund Kerbel; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 500 g Spargel, grün; 500 g Tortellini mit Fleischfüllung; 1 EL Zitronensaft

Dieses Rezept für köstliche Tortellini mit grünem Spargel ist einfach in der Zubereitung und passt perfekt zur Spargelsaison.

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35 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Zitronensaft
500	g	Spargel, grün
500	g	Tortellini mit Fleischfüllung
220	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Pfeffer
0.5	Bund	Kerbel
1	Bund	Petersilie

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Rezept Zubereitung

Für Tortellini mit grünem Spargel zuerst den Spargel vorbereiten. Hierfür die holzigen Enden abschneiden, das untere Drittel vom Spargel schälen, waschen und in 3 cm breite Stücke schneiden.
Die Gemüsebrühe mit dem Zitronensaft zum Kochen bringen und den Spargel darin bissfest garen.
Mit Salz, Pfeffer, gehacktem Kerbel und Petersilie verfeinern, mit den gekochten Tortellini vermengen und servieren.