Ofenspargel

Zubereitung

1. Zuerst den Ofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze (175 °C Umluft) vorheizen.
2. Die Spargelstangen waschen, gründlich schälen und die holzigen Enden mit einem scharfen Messer abschneiden.
3. Nun die Backpapier-Bögen nebeneinander auflegen, je etwa 6-8 Stangen Spargel darauf platzieren und mit ein wenig Salz, Zucker, Pfeffer und Muskatnuss bestreuen. Dann jeweils 1 Teelöffel Butter dazugeben.
4. Jetzt die Backpapier-Bögen mehrfach eng einschlagen oder eindrehen, ähnlich wie bei einem Bonbon. Alternativ kann man die Ränder mehrmals falten und leicht andrücken. Falls nötig, die Enden zusätzlich mit Küchengarn fixieren. Wichtig ist, etwas Luft im Päckchen zu lassen, damit der heiße Dampf zirkulieren kann.
5. Die fertigen Päckchen auf ein Backblech legen, auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und den Ofenspargel etwa 30-40 Minuten garen.
6. Ein Päckchen zur Probe nach 30 Minuten öffnen und mit einem kleinen Messer in den Spargel stechen. Er sollte noch leicht bissfest sein, sonst noch etwas länger garen.
7. Die Spargelpäckchen aus dem Ofen nehmen und auf Portionsteller legen. Dann das Backpapier vorsichtig (Achtung Dampf!) öffnen und den Ofenspargel servieren.