Datteln im Speckmantel, gegrillt

Tipps zum Rezept

Die leckeren Speck-Datteln am besten lauwarm als Tapa, Vorspeise, Fingerfood oder Beilage zu gegrilltem Fleisch und frischem Salat servieren.

Das Rezept funktioniert mit frischen oder getrockneten Datteln. Wenn überhaupt, werden frische Datteln hierzulande nur zwischen September und Januar angeboten. Medjool Datteln aus Israel oder Kalifornien, frisch oder naturgetrocknet, sind dann die erste Wahl. Sie überzeugen mit einem saftigen Fruchtfleisch, das nach Karamell und Honig schmeckt. Die in den Früchten enthaltene essentielle Aminosäure Tryptophan regt im Körper die Bildung von Serotonin an, das als Wohlfühlhormon bekannt ist. Ein hoher Gehalt an Magnesium und Vitaminen macht die Früchte außerdem zu einer gesunden Nascherei. Die Datteln, egal ob frisch oder getrocknet, sollten unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es lohnt sich, auch eine Füllung aus Frisch- oder Ziegenfrischkäse auszuprobieren, bevor die Datteln mit Speck umwickelt werden. Der Speck kann auch durch hauchdünne Scheiben vom Parma- oder Serranoschinken ersetzt werden.

Nach dem Grillen beispielsweise ganz leicht mit Honig oder Ahornsirup beträufeln, auch Balsamico-Creme eignet sich zum Verfeinern oder mit frisch gehackten Kräutern (wie Rosmarin, Thymian oder Salbei), einer Prise Chiliflocken oder Sesam garniert servieren.

Nach diesem Rezept lassen sich auch Pflaumen oder Aprikosen mit Speck umwickeln und grillen. Die leckeren Bissen lassen sich super vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten aber erst kurz vor dem Verzehr gegrillt werden.

Nährwert pro Portion

Wein & Getränketipp

Dazu passen besonders gut ein trockener Weißwein, ein fruchtiger Rosé, ein leichtes Bier oder alkoholfrei eine spritzige Zitronenlimonade bzw. eine Apfelschorle.