Dinkel-Kräuter-Brot

Name: Dinkel-Kräuter-Brot
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 330 g Dinkelmehl, Type 630; 1 Bund Kräuter, gemischt; 180 ml Milch; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Pk Trockenhefe; 1 Prise Zucker

Das pikante Dinkel-Kräuter-Brot funktioniert leicht und sorgt für einen aromatischen Genuss. Das Rezept eignet sich auch ideal als Brot zum Grillen.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,1 (45 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

330	g	Dinkelmehl, Type 630
180	ml	Milch
1	TL	Salz
1	Bund	Kräuter, gemischt
1	Pk	Trockenhefe
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Zucker

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Dinkelmehl mit Salz, Zucker und der Milch verrühren und für ein paar Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Kräuter (z. B. Schnittlauch, Rosmarin und Thymian) abspülen, trocken schütteln und anschließend klein schneiden.
Danach die Kräuter unter den Teig haben und alles gut verkneten – am besten mit einer Küchenmaschine mit Knethaken. Den Teig für gut 1 Stunden gehen lassen.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
Das Dinkel-Kräuter-Brot mit Milch oder Wasser einpinseln, ca. 35-45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und vor dem Schneiden in der Form abkühlen lassen.