Dinkel-Saatenbrot

Ein sehr einfaches Rezept ist dies für ein Dinkel-Saatenbrot - ohne viel Aufwand gelingt somit ein köstliches, gesundes Brot.

Dinkel-Saatenbrot

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Zutaten für 2 Portionen

750 g Dinkelvollkornmehl
100 g Sesamsamen
100 g Kürbiskerne
100 g Sonnenblumenkerne
20 g Salz
14 g Trockenhefe
750 ml Wasser, lauwarm

Zutaten zum Bestreuen

1 EL Sesamsamen
1 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Kürbiskerne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe, Wasser sowie Sesamsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Salz hinzufügen und die Zutaten mit der Hand zu einem relativ weichen Teig mischen.
  2. Dann den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für 60 Minuten rasten lassen.
  3. In der Zwischenzeit eine große Kastenform (25 cm) oder zwei kleine Kastenformen (15 cm) mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen.
  4. Anschließend den Teig in die vorbereitete Form füllen, mit den Saaten bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Das Rezept stammt aus dem Buch "Bäuerinnen, Brot und Sehnsucht" - © Löwenzahn Verlag / Foto © Sonja Priller

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