Dorade mit Ingwer

Name: Dorade mit Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Doradefilet, a 200g; 3 cm Ingwer; 3 Stk Knoblauchzehe; 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Öl, neutral; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Sambal Olek; 4 EL Sojasauce; 4 EL Tamarindensirup; 1 Stk Zitronen, Saft; 1 Stk Zwiebel

Eine köstliche und sehr würzige Rezept-Idee aus der vietnamesischen Küche ist diese Dorade mit Ingwer.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Doradefilet, a 200g
3	cm	Ingwer
3	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Tamarindensirup
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Sojasauce
1	TL	Sambal Olek
1	Stk	Zitronen, Saft
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
2	EL	Öl, neutral

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch abziehen und mit einem scharfen Messer in sehr kleine Stücke schneiden.
Die Fischfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beidseitig beträufeln.
Nun in einer Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Sambal Olek, Pfeffer, Muskatnuss und Ingwer darin anrösten.
Anschließend die Fischfilets in die Pfanne geben und beidseitig bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten.
Den Bratenrückstand mit Sojasauce, Tamarindensirup ablöschen, dann mit etwas Wasser verdünnen und die Dorade mit Ingwer noch 5 Minuten ziehen lassen.