Fruchtiger Mangosalat

Name: Fruchtiger Mangosalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesische Rezepte
Ingredients: 150 g Blattspinat; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Bund Koriander; 2 Stk Mango; 1 Stk Chilischote, grün; 2 cm Ingwer; 2 EL Limettensaft; 4 EL Öl, neutral; 2 EL Sojasauce; 1 Prise Zucker

Der fruchtige Mangosalat passt als Vorspeise oder gesunder Snack. Ein leckeres Rezept aus der vietnamesischen Küche.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Frühlingszwiebel
2	Stk	Mango
1	Bund	Koriander
150	g	Blattspinat

Zutaten für das Dressing

1	Stk	Chilischote, grün
2	cm	Ingwer
2	EL	Sojasauce
2	EL	Limettensaft
4	EL	Öl, neutral
1	Prise	Zucker

Kategorien

Vietnamesische Rezepte Salat Rezepte Sommer Rezepte Einfache Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Spinat Rezepte Snacks Rezepte Mango Rezept

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Dressing: Limettensaft, Öl, Zucker und Sojasauce in einer Schale vermischen.
Dann die gewaschene Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Den geschälten Ingwer fein reiben und zusammen mit der gehackten Chilischote, mit den restlichen Dressing-Zutaten verrühren.
Anschließend die gewaschenen und geputzten Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Blattspinat gut waschen abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfeln schneiden. Den Koriander waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
Zum Schluss alle vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing beträufeln und den fruchtigen Mangosalat vorsichtig durchmischen.