Hähnchen-Curry mit Koriander

Name: Hähnchen-Curry mit Koriander
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Chilipaste; 600 g Hähnchenfleisch; 8 Stk Kohlblätter; 400 ml Kokosmilch; 1 Bund Koriander; 2 EL Olivenöl, zum Braten; 2 Stk Paprika, gelb und rot; 50 g Sojasprossen; 1 EL Tomatenmark

Vietnamesisches Hähnchen-Curry mit Koriander ist würzig-pikant und schnell zubereitet. Ein tolles Rezept mit exotischem Pfiff.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (63 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Kohlblätter
1	Bund	Koriander
2	EL	Chilipaste
600	g	Hähnchenfleisch
400	ml	Kokosmilch
2	EL	Olivenöl, zum Braten
2	Stk	Paprika, gelb und rot
50	g	Sojasprossen
1	EL	Tomatenmark

Kategorien

Vietnamesische Rezepte Fleisch Rezepte Pfannengericht Rezepte Wok Rezepte asiatische Rezepte Paprika Rezepte Hähnchen - Huhn Rezepte Curry Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Paprikaschoten gut waschen, Strunk sowie die Kerne entfernen und dann in kleine Stücke schneiden. Die Kohlblätter vom Strunk ablösen, waschen und ebenso in kleine Stücke schneiden.
Das Fleisch mit kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, von Haut und Sehnen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
Nun das Öl in einem Topf oder im Wok auf mittlerer Stufe erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.
Dann die Paprika- und Kohlstücke sowie die Sojasprossen zum Fleisch geben und einige Minuten mitbraten.
Anschließend mit der Kokosmilch ablöschen, Chilipaste und Tomatenmark einrühren und auf kleiner Flamme 15 Minuten kochen lassen.
Inzwischen den Koriander gut waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter das Curry mengen.