Eierlikörcreme

Name: Eierlikörcreme
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 200 g Butter, weich; 150 ml Eierlikör; 100 g Puderzucker; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 500 ml Vollmilch; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 60 g Zucker, fein

Diese Eierlikörcreme ist der perfekte Abschluss eines Essens oder kommt als Kuchenfüllung groß raus. Das Rezept ist einfach und gelingsicher.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Vollmilch
1	Pk	Vanillepuddingpulver
60	g	Zucker, fein
150	ml	Eierlikör
200	g	Butter, weich
100	g	Puderzucker
1	EL	Zitronensaft, frisch gepresst

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Milch in einen Topf und das Vanillepuddingpulver in eine kleine Schüssel geben.
Den Zucker und 4-5 EL von der Milch mit dem Puddingpulver glatt rühren. Die Milch erhitzen, etwa 1 Minute aufkochen und dann vom Herd ziehen.
Nun das angerührte Puddingpulver in die heiße Milch rühren, zurück auf den Herd stellen und unter Rühren erneut 1 Minute aufkochen. Anschließend wieder vom Herd ziehen, ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Puddingoberfläche legen, dabei Luftblasen vermeiden und den Pudding abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft in einer Rührschüssel 2-3 Minuten cremig aufschlagen.
Die Folie vom abgekühlten Pudding nehmen und den Eierlikör untermischen. Die Puddingmasse danach zur Buttercreme geben und alles gründlich miteinander verrühren.
Zuletzt die Eierlikörcreme in Portionsgläser oder -schalen füllen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.